|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
12.10.2007
40th Golden Shaker by Mandarine Napoléon
LES COCKTAILS On en parle de plus en plus, on en découvre tous les jours des nouveaux, l’imagination des initiés en est la seule limite... Les cocktails prennent de l’importance dans notre univers gastronomique. Le goût, la présentation ou la manière de les préparer en sont des éléments clés. Depuis de nombreuses années, la Maison Fourcroy s’est impliquée dans ce domaine en organisant un concours de cocktails ouverts aux barmen belges, le Shaker d’Or. Aujourd’hui, repris par l’équipe Mandarine Napoléon, le Shaker d’Or a laissé place pour sa 40ème édition au Golden Shaker by Mandarine Napoléon. En reprenant les rennes, Mandarine Napoléon a souhaité faire de cet événement plus qu’un simple concours en s’ouvrant sur l’univers plus général des cocktails.
LE CONCOURS Le concours se déroule en deux temps : une épreuve écrite, suivie d’une épreuve pratique aux cours de laquelle les participants sont jugés sur la technique et sur le goût. Le Jury : Les membres du jury sont pour l’épreuve technique les présidents des unions de barmen de France, des Pays-Bas, du Luxembourg et de Belgique et pour juger le niveau gustatif des cocktails, la guilde des sommeliers de Belgique ainsi que des journalistes et amateurs de cocktails. Partenaire : U.B.B (Union des Barmen de Belgique) L’enjeu : Le gagnant du Golden Shaker accompagnera les champions belges des catégories « classique » et « flair » au 56th Concours Mondial organisé par l’International Bartenders Association à Taiwan en novembre. Ce meeting réunira les 55 pays membres et désignera le cocktail de l’année 2008 ainsi que le meilleur barman flair de l’année. Le second gagne un week-end chez Drouin dans le Calvados, le troisième un week-end à Londres chez Cutty Sark
1er prix Golden Shaker - Marc Mathieux 2ème prix Golden Shaker - Michel Van Hecke Silver Mandarine Décoration : groseilles, fruit de la passion, menthe
3ème prix Golden Shaker - Elodie Neveu Mandasia Décoration : passion, gingembre, mandarine, mousse de mandarine
LES WORKSHOP ET DEMONSTRATIONS
Flair bar tending workshop : pouvoir préparer des cocktails de qualité tout en donnant un spectacle impressionnant, c’est le défi relevé par cette discipline encore peu connue en Belgique. Le Passing, le Kick up, le Abon sont quelques unes des figures qui constituent cette discipline. Texturas workshop : la gastronomie moléculaire fait parler d’elle depuis plusieurs années. Aujourd’hui, ces techniques s’appliquent à la confection des cocktails pour faire de leur dégustation un instant ludique et surprenant. A découvrir : le caviar de Mandarine Napoléon ! Food & Cocktails workshop : On parle toujours d’accord mets-vins mais un cocktail mérite lui aussi d’être bien accordé. C’est ce que ce workshop propose : élaborer l’accord parfait au travers de démonstrations et d’explications claires.
LE PETIT PLUS
L’Histoire de Mandarine Napoléon commence en 1806 période à laquelle Antoine François de Fourcroy, Comte d’Empire et chimiste de Napoléon, vivait. Aujourd’hui, la recette secrète léguée de père en fils appartient à la cinquième génération des Fourcroy. Produite en Belgique, la Mandarine Napoléon est sans doute l’une des liqueurs belges les plus internationales.
OU TROUVER LA MANDARINE NAPOLEON Renseignement et liste des points de vente : Fourcroy – Erik Courtois – 02/423.71.11 Mandarine Napoléon Classique – PVP = € 15,95 (70cl) Mandarine Napoléon Xo – PVP = € 99,-
- BOA Press, Brussels - aussi photos
Author: maggy (admin2)
Last modified: Friday, 12.10.2007 - 01:59 More reports from this category all copyright automobilsport.com.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Félicitations à Marc Mathieux, barman au SAS Radisson Antwerpen, qui, grâce à son cocktail « Brussels Passion » et à son talent, a remporté, le 40ème Golden Shaker organisé par Mandarine Napoléon le 24 septembre dernier.
Workshops et démonstrations ont donc été organisés en parallèle du concours : mixologie, flair tending, texturas, association food et cocktails, autant de domaines et de notions peu familiers au grand public et pourtant tellement surprenants.
LES RESULTATS
Mixology Workshop : découvrir l’art et la science de l’assemblage des saveurs au service des cocktails. Connaître tout sur les cocktails classiques, les techniques et les outils des barmen
Présentation de Mandarine Napoléon : MADE IN BELGIUM 
 |