Die besten Weine macht die Natur Noch immer stammen rund 97 Prozent aller Weine aus konventionell behandelten Rebkulturen. Doch es tut sich was im Weinberg. Mehr und mehr Winzer, darunter auch viele Spitzengüter, stellen auf biologischen Weinbau um. "Die besten Weine macht die Natur", so Jürgen von der Mark, Master of Wine. Der Experte ist überzeugt, dass in der Weinbereitung kaum mehr technische Verbesserungen möglich sind. Zulegen könnten Winzer aber noch durch die Umstellung auf biologischen Weinbau. Bio-Trauben seien besonders reich an Aromastoffen, sie ergäben fast von selbst gehaltvolle Weine. Doch Weinliebhaber profitieren nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich... read more