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Champagne DRAPPIER - A propos de ...

Champagne DRAPPIER - A propos de ...

20.03.2010: Situé à Urville dans l’Aube, le Champagne Drappier est une maison familiale fondée en 1808 sur l’ancien presbytère de l’Abbaye de Clairvaux. Elle compte aujourd’hui 55ha de vignoble dont 70% plantés en Pinot

Situé à Urville dans l’Aube, le Champagne Drappier est une maison familiale fondée en 1808 sur l’ancien presbytère de l’Abbaye de Clairvaux. Elle compte aujourd’hui 55ha de vignoble dont 70% plantés en Pinot Noir, auxquels s’ajoutent une douzaine de contrats dans la Côte des Bar, la Montagne de Reims et la Côte des Blancs.

Les Drappier sont les héritiers d’une somme de savoirs et de terres rassemblés depuis deux cents ans par les membres d’une même famille. Forte de ce constat, la Maison Drappier a pour vocation d’élaborer des vins de Champagne au plus proche de ce qu’il est convenu d’appeler la justesse.

Loin du battage médiatique qui emprisonne parfois le vin dans son image, la Famille Darppier, fière de son passé, se refuse à réaliser le « meilleur » de la Champagne, sachant pertinemment que tout, en matière de vins est affaire de goût. Elle s’efforce de vinifier de vrais vins, tout simplement. Des vins sans artifices.

Farouchement opposée à l’utilisation excessive de souffre, elle pratique les doses les plus faibles de la profession. Les champagnes obtenus ont ainsi des couleurs plus naturelles avec des ors riches, voire cuivrés et des arômes plus épanouis. Cette spécificité autorise également une prise de mousse à basse température qui génère une effervescence fine et subtile.

Le Champagne Drappier est plus qu’un vin de célébration : de l’apéritif au dessert, il devient un compagnon incontournable, la distinction même, le vin de tous les instants gastronomiques.

Les inconditionnels des vins de Champagne apprécient la vinosité et la régularité d’un champagne bien né. Le Général de Gaulle était de ceux qui aimaient le Champagne Drappier pour son caractère affirmé. En son temps, il fut le plus célèbre de la Maison Drappier qui en hommage à l’illustre personnage, lui a dédié une de ses grandes cuvées.

Aujourd’hui, le Champagne Drappier se retrouve à la carte des plus grandes tables : Gordon Ramsay au Trianon Palace à Versailles, Michel Rostand à Paris, El Bully en Espagne, Relais et Château Hôtel Bellevue à Cogne en Italie, Troisgros à Rio de Janeiro…

EN VENTE CHEZ CHAI & BAR

Tour & Taxis - avenue du Port 86C – 1000 Bruxelles
Tel : 02/421.60.80 – www.chai-bar.be

CHAMPAGNE DRAPPIER

Rue des Vignes – 10200 Urville – France
Tel : 00.33.3.25.27.40.15 – www.champagne-drappier.com


CHAMPAGNE DRAPPIER BRUT NATURE – ZERO DOSAGE


Pour les amateurs de sensation pure. Une cuvée 100% Pinot Noir, 100% première presse, comme toujours chez Drappier, mais sans dosage, c'est-à-dire sans ajout de liqueur d’expédition, seul subsiste le sucre résiduel naturel inférieur à 2g par bouteille. L’utilisation d’une quantité minimale de soufre donne la liberté au vin de s’exprimer totalement. ROBE or vermeil aux reflets cuivrés, mousse peu exubérante mais vivace.

NEZ de raisin noir fraîchement pressé. Arômes d’agrumes et de fruits rouges. BOUCHE ample de pulpe de pêche des vignes et bouquet d’herbes aromatiques. Vin droit et vif sans sécheresse. Excellente persistance sur des notes légèrement épicées. Le Champagne original, un plaisir nature.

CHAMPAGNE DRAPPIER CARTE D’OR


L’expression même du style Drappier. ASSEMBLAGE : 80 à 90% de Pinot Noir, 5 à 15% de Chardonnay et 3% de Pinot Meunier. ROBE aux reflets d’ors riches quelquefois cuivrés.

Aucune technique de vinification ne vient modifier la couleur naturel le de la Cuvée. NEZ de fleurs d’églantier cédant la place aux arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. BOUCHE puissante et complexe aux notes épicées. Au palais, l’ensemble est d’emblée vineux, dominé par les fruits mûrs : pêche, abricot et fruits rouges. La fraîcheur naturelle est à peine habillée d’un dosage discret qui assure une fin de bouche tout en longueur.

En mûrissant, le Carte d’Or étonnera avec des notes de pain d’épices, de fruits confits et de viennoiseries. L’étiquette jaune et or, créée en 1952, est le signe distinctif d’une cuvée riche et gourmande tout en fraîcheur.

CHAMPAGNE DRAPPIER ROSE BRUT


L’élaboration de Rosé par macération du Pinot Noir est rare en Champagne. Avec un vignoble particulièrement riche en Pinots, la maison Drappier possède la matière pour extraire les raisins les plus concentrés en arômes de fruits rouges. Cette concentration est d’ailleurs si forte que la cuvée est éclaircie en ajoutant une proportion de Pinots vinifiés en blancs.

NEZ aux notes de fruits rouges et de violette. BOUCHE puissante, résultat d’une cuvée 100% Pinot Noir. Grâce à une prise de mousse à basse température, une effervescence tout en dentelle réveille des saveurs d’agrumes et de poivre. Le Drappier Rosé pourra être apprécié à tout moment du jour ou de la nuit sauf avec chocolats et café.



A PROPOS DE - UN CONCEPT UNIQUE


Chai & Bar Total Wine Experience est un concept unique dédié aux plaisirs du vin.

Plaisir :

• de se promener au milieu d’un stock  exceptionnel de 65.000 bouteilles conservées à température constante et en provenance des meilleurs terroirs,
• de mieux choisir parmi une sélection de 450 vins, grâce à l’écoute et au conseil de sommeliers,
• de déguster, au Tasting Bar, une sélection de grands vins servis à la bonne température et à prix très doux,
• de trouver des prix très compétitifs toute l’année, à partir de 5€ et jusqu’aux plus grands crus, pour respecter le budget de chacun.

UN LIEU D’EXCEPTION

Pour accueillir ce nouveau concept unique, un lieu d’exception : L’entrepôt royal de Tour & Taxis à Bruxelles.

A 1km du centre de Bruxelles, ce site exceptionnel, depuis toujours dédié au stockage de marchandises, aborde une seconde vie depuis sa rénovation de grande qualité. Matériaux nobles, traditionnels et vie moderne se fondent avec simplicité et élégance.


DES DEGUSTATIONS ET PROMOTIONS TOUTE L’ANNEE :

• 7 promotions entre septembre et décembre, dont deux foires aux vins
• 3 à 4 dégustations par mois

DES SERVICES :

• Parking devant le Chai et de l’aide pour charger ses caisses dans sa voiture,
• Livraison à domicile et jusqu’à sa cave,
• Cadeaux de fin d’année,
• Liste de mariage,
• Sélection complète pour la cave de particuliers,
• Cours de dégustation sur mesure pour des groupes,
• Dégustations pour les professionnels,
• Evénements pour les entreprises et pour les particuliers aves traiteurs.

Chai & Bar

Tour & Taxis - avenue du Port 86C – 1000 Bruxelles
Tel : 02/421.60.80 – www.chai-bar.be



BOA Press Bruxelles -  photos ©The Image Factory - B.Deprez

Permanent-URL: http://www.automobilsport.com/champagne-drappier-abbaye-de-clairvaux---77482.html

20.03.2010 / MaP

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