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Guide Michelin Deutschland folgt
• Insgesamt 2.184 ausgewählte Häuser • Sechs Zwei-Sterne-Häuser, darunter zwei neue • 47 Ein-Sterne-Häuser, darunter drei neue • Drei Hoffnungsträger auf zwei Sterne, vier Hoffnungsträger auf einen Stern • 139 Bib Gourmand, darunter 15 neue • 87 Bib Hotel, darunter zehn neue • Preis: 28,70 Euro Am 23. November 2006 erscheint der Guide Michelin Österreich 2007 im Handel. Die dritte Ausgabe des renommierten Hotel- und Restaurantführers enthält 2.184 Adressen in allen Komfort- und Preiskategorien. Darunter sind zwei Restaurants, die erstmals mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde, sowie drei neue Ein-Sterne-Häuser. Auf insgesamt 672 Seiten empfiehlt der Band nicht nur Betriebe der Spitzengastronomie, sondern gleichermaßen Hotels und Restaurants, die auf den kleineren Geldbeutel zugeschnitten sind. Insgesamt 71 Hotels und 31 Restaurants sind bei der 2007er Ausgabe neu hinzugekommen. 136 Hotels und 27 Restaurants wurden aus der Empfehlungsliste gestrichen. Um die Suche nach den gastronomischen Top-Adressen zu erleichtern, erscheint der Guide Michelin 2007 mit zwei zusätzlichen doppelseitigen Österreich-Karten im Einleitungsteil, auf denen die Sterne-Restaurants sowie die mit einem „Bib Gourmand" ausgezeichneten Häuser verzeichnet sind. Hotels und Restaurants, die durch ihre Lage, die nicht alltägliche Einrichtung und Atmosphäre sowie durch ihr außergewöhnliches Service einen besonders angenehmen Aufenthalt bieten, sind wie auch in den vorhergehenden Jahren rot gekennzeichnet. Im neuen Guide Michelin sind insgesamt 88 Hotels (h bis l) und 45 Restaurants (ò bis ö) als „besonders angenehm" eingestuft. Neu hinzugekommen ist eine übersichtliche Auflistung dieser Häuser am Anfang des Buches. Auf positive Resonanz bei den Lesern stieß im vergangenen Jahr die Einführung der Kategorie „Hoffnungsträger". Hierbei handelt es sich um Restaurants, die bei weiterhin konstant hoher Küchenleistung darauf hoffen können, in Zukunft mit einem Michelin Stern ausgezeichnet zu werden oder in die nächst höhere Sterne-Kategorie aufzurücken. Der Guide Michelin Österreich 2007 hebt diese Adressen jetzt auch im Hauptteil durch einen rot gedruckten Namen hervor. Der Guide Michelin – immer aktuell Ob Wellness-Welle oder Trend zum Weingenuss – der Guide Michelin spiegelt stets die aktuellen Entwicklungen in der Gastronomie wider. Um immer auf der Höhe der Zeit zu sein und die verschiedensten Ansprüche zu erfüllen, erweiterte die weltweite Nummer eins unter den Hotel-und Gastronomie-führern im Laufe ihrer 107-jährigen Geschichte kontinuierlich das Spektrum ihrer Piktogramme und Auszeichnungen. Ausführliche Kartenteile sowie nach Kategorien geordnete Hotel- und Restaurantübersichten sorgen zudem dafür, dass die Leser heute schneller eine Adresse ihrer Wahl finden denn je. Seit kurzem widmet sich die populäre Reihe obendrein neuen Zielen außerhalb Europas. Den Anfang machen zwei Bände zu den US-Metropolen New York und San Francisco. Sie erscheinen in einem komplett überarbeiteten leserfreundlichen Format. Der Sprung über den Atlantik wurde von Edouard Michelin initiiert, dem ehemaligen geschäftsführenden Gesellschafter der Michelin Gruppe. Der Guide Michelin New York City erschien erstmals im November 2005. Die aktualisierte Ausgabe für 2007 ist seit 25. Oktober 2006 in den USA auf dem Markt und kommt am 23. November auch in den österreichischen Buchhandel. Sie listet 526 Restaurants und 50 Hotels. Als Neuheit kam am 4. Oktober 2006 der Guide Michelin San Francisco, Bay Area & Wine Country heraus. Er ist ab 23. November auch im österreichischen Buchhandel erhältlich. Das Vorwort stammt von Michel Rollier, dem aktuellen Michelin Präsidenten. Der erste Guide Michelin für die nordamerikanische Westküstenregion empfiehlt insgesamt 356 Restaurants und 60 Hotels. Ausführlichere Informationen zu den Bänden „New York" und „San Francisco" finden Sie im Kapitel „Auf Kurs nach Westen – Neue Ziele in Amerika". Aktuell bereitet der Michelin Reise-Verlag weitere Hotel- und Top Gastronomie-führer zu amerikanischen Metropolen vor. Darüber hinaus prüft Michelin, die renommierte Reihe auf Reiseziele in Ostasien auszuweiten.. Eingängige Symbole für die schnelle Orientierung Der Guide Michelin bietet eine Übersicht über die besten Hotels und Top-Restaurants in jeder Komfort-und Preiskategorie. In allen 15 Bänden sind die ausgewählten Adressen nach zahlreichen nützlichen Kriterien geordnet, die durch eingängige Symbole gekennzeichnet sind. Ausschlaggebend für die Vergabe dieser Symbole sind unter anderem das Ausstattungsniveau und der Gesamtzustand des jeweiligen Hauses, der angebotene Service, die Küchenleistung und auch das Preis-Leistungs-Verhältnis. Auszeichnungen Um den Lesern zu helfen, die je nach persönlichem Anspruch und Budget beste Wahl zu treffen, erhalten besonders bemerkenswerte Adressen spezielle Auszeichnungen: Michelin Sterne, „Bib Gourmand" und „Bib Hotel". Sie gelten für die Dauer eines Jahres und werden für jede neue Auflage des Guide Michelin aufs Neue überprüft. Die besten Küchen Die Michelin Sterne weisen auf Restaurants mit einer überdurchschnittlich guten Küche hin. Bewertungskriterien sind: • Die gleich bleibende Qualität und Frische der Zutaten o Eine der besten Küchen: eine Reise wert Man isst hier immer sehr gut, öfters
Die besten preiswerten Häuser = Der Bib Gourmand weist auf Restaurants hin, die sich durch eine sorgfältige Küchenleistung zu günstigen Preisen auszeichnen (bis 30,00 EUR für ein Drei-Gänge-Menü). * Der Bib Hotel erleichtert die Suche nach gastfreundlichen Hotels mit moderaten Preisen. Bereits für weniger als 90,00 EUR pro Doppelzimmer inkl. Frühstück können Reisende hier übernachten. Die angenehmsten Adressen Manche Hotels und Restaurants sind durch rote Symbole gekennzeichnet. Sie bieten wegen ihrer schönen, ruhigen Lage, der nicht alltäglichen Einrichtung und Atmosphäre sowie ihres außergewöhnlichen Services einen besonders angenehmen Aufenthalt. Besondere Angaben Neben den Auszeichnungen für Küche, Preis-Leistungs-Verhältnis und Atmosphäre bewerten die Michelin Inspektoren noch weitere Kriterien, die bei der Wahl eines Hotels oder Restaurants oft von Bedeutung sind. Die Lage Ist der Leser auf der Suche nach einer ruhigen Adresse oder einem Haus mit schöner Aussicht,bieten ihm spezielle Symbole einen schnellen Überblick: Die Weinkarte Ein eigenes Symbol weist auf Häuser hin, deren Weinkarte eine bemerkenswerte Auswahl bietet: N Besonders interessante Weinkarte. Dabei ist zu beachten, dass sich die Weinkarte eines großen Hauses nicht mit der Auswahl eines kleineren Gasthauses vergleichen lässt, dessen Besitzer mit Sorgfalt die Weine der Region zusammenstellt. h bis l Angenehme Hotels Die „Bibs" – die besten Adressen zu moderaten Preisen Ein Großteil der im Guide Michelin empfohlenen Häuser bietet ein Angebot zu durchaus erschwinglichen Preisen. Auf die Adressen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis weist der „Bib" hin: = zeichnet Restaurants aus, * empfiehlt Hotels. Das freundliche Michelin-Männchen „Bibendum" oder kurz „Bib" steht Pate für diese besonderen Empfehlungen. Bibendum erscheint bereits auf einem der ersten Werbeplakate von Michelin Ende des 19. Jahrhunderts: ein aufgetürmter Reifenstapel, den der Zeichner mit rundem Kopf und Armen und Beinen versehen hat – damals noch etwas unförmig, aber sichtlich menschlich. Sein Name steht für das lateinische „Nunc est bibendum" – „Jetzt wird getrunken" – und soll verdeutlichen, dass auch ein Cocktail aus Nägeln und spitzen Scherben den robusten Michelin Reifen nichtsanhaben kann. Das Michelin-Männchen hat sich seit seinem ersten Auftritt 1898 zwar äußerlich verändert, ist sich aber im Grunde treu geblieben. Als besonderer Publikumsliebling steht Bibendum heute im Guide Michelin für die Adressen, die viele Leser besonders schätzen. Der Bib Gourmand = kennzeichnet seit 1997 die Restaurants, die ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. In der aktuellen Österreich-Ausgabe 2007 sind das 139 Adressen. Häufig sind es kleine, sympathische Adressen, die familiär betrieben werden. Es finden sich aber auch moderne Bistros, Ethno-Restaurants und so manches Zweitrestaurant von bekannten Gourmetköchen darunter – eben alle Häuser, in denen Qualität zu günstigem Preis geboten wird (bis 30,00 EUR für ein Drei-Gänge- Menü). Den Bib Hotel * gibt es seit 2003. Er wird den Hotels verliehen, die Doppelzimmer zu einemguten Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten (weniger als 90,00 EUR inkl. Frühstück). Bei der Vergabe des Bib Hotel achten die Michelin Inspektoren nicht nur auf den zeitgemäßen Komfort der Zimmer, sondern insbesondere auch auf die Freundlichkeit des Personals und ein gutes Frühstücksangebot. Die 87 Hotels mit Bib Hotel findet man sicherlich nicht in den gängigen „Bestenlisten" der Top-Hotels – es sind vielmehr Adressen, die bezahlbar sind und genau das richtige für eine Übernachtung auf einer Geschäftsreise oder auch für einen längeren Urlaubsaufenthalt. Alle mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Häuser sind am Anfang des Guide Michelin separat aufgelistet und in einer eigenen Karte dargestellt. Alle Bib Hotels finden sich auf dem Atlas am Ende des Buches.
1. Guide Michelin San Francisco, Bay Area & Wine Country: 4. Oktober 2006 (erscheint ab 23. November im österreichischen Buchhandel) 2. Guide Michelin New York City: 25. Oktober 2006 (erscheint ab 23. November im österreichischen Buchhandel) 3. Guide Michelin Österreich: 23. November 2006
20.11.2006 / MaP More News
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Der Guide Michelin Österreich 2007 in Kürze
