Guide Michelin Tokyo 2008 : Erster Michelin-Führer zu einem asiatischen Ziel empfiehlt 150 Sterne-Restaurants

21.11.2007: Guide Michelin Tokyo 2008 : Erster Michelin-Führer zu einem asiatischen Ziel empfiehlt 150 Sterne-Restaurants

Tokio ist neuer Stern am Gourmet-Himmel

Tokio ist die neue Welthauptstadt für Gourmets: Insgesamt 150 Restaurants zeichneten die bekannt kritischen Michelin Tester für die erste Ausgabe des „Guide Michelin Tokyo 2008" mit einem oder mehreren Michelin Sternen aus. Allein acht Häuser erhielten die Höchstwertung von drei Sternen. Hinzu kommen 25 2-Sterne- Adressen und 117 1-Stern-Restaurants.

Mit insgesamt 191 Sternen bietet Tokio mehr Spitzenrestaurants als jede andere Stadt der Welt, die französische Feinschmecker-Kapitale Paris eingeschlossen. Der erste Band des renommierten Hotel- und Restaurant-führers zu einem Ziel in Asien kommt am 2 6. Januar 2008 auch in den deutschen Handel und kostet 14,95 Euro.

 

Hohes Lob für japanische Küche

Um die ausgezeichnete Qualität der Küche und die herausragende Güte der verarbeiteten Produkte hervorzuheben, besteht der Restaurantteil des neuen Michelin-Führers „Tokyo 2008" nur aus Sterne-Häusern. Über 60 Prozent der empfohlenen Adressen bieten eine traditionell japanische Küche in verschiedenen Variationen.

Hierzu gehören nicht nur Restaurants, die Sushi anbieten, sondern auch Gasthäuser, die vor allem frittierte Speisen (Tempura) führen. Auch Lokale, die sich auf den berühmten Kugelfisch Fugu spezialisiert haben, der nur von besonders ausgebildeten Meistern zubereitet werden darf, sind in die Auswahl aufgenommen.

Daneben stellt der Michelin-Führer „Tokyo 2008" auch Häuser vor, die französische, italienische und chinesische Küche anbieten. Insgesamt empfiehlt der Band 150 Restaurants und 28 Hotels.

Für die Bewertung galten die gleichen strengen Maßstäbe wie für alle Bände der renommierten Reihe. Für die Erstauflage des Michelin-Führers „Tokyo 2008" war ein Team aus fünf japanischen und europäischen Inspektoren mehr als eineinhalb Jahre in der japanischen Hauptstadt unterwegs und testete über 1.500 Häuser.

Zuvor hatte die Gruppe eine Vorauswahl aus insgesamt 160.000 Restaurants getroffen.

Michelin-Führer „Tokyo 2008 " mit eigenständigem Layout

Kennzeichen des Michelin-Führers „Tokyo 2008" ist das eigenständige Layout. Alle Hotels und Restaurants werden auf einer eigenen Doppelseite vorgestellt: Auf der linken Seite finden sich Bilder sowie Angaben zur Kategorie bzw. zur Zahl der Sterne.

Die gegenüberliegende Seite enthält eine Beschreibung des Hauses und einen Anfahrtsplan. Der Michelin-Führer „Tokyo 2008" erscheint in Deutschland in einer englischsprachigen Version.

Mit den neuen Michelin-Führern „Tokyo", „Los Angeles" und „Las Vegas" umfasst die renommierte Reihe jetzt 22 Bände, die Ziele in 22 Ländern abdecken.

 

- Susanna Knapp -

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21.11.2007 / MaP

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